باك تشوي أو الملفوف الصيني ، المعروف أيضًا باسم ملفوف الثلج ، هو نبات نباتي صيني يستخدم غالبًا في المطبخ الصيني. يرتبط بالملفوف الغربي وهو من نفس الأنواع مثل اللفت الشائع.
يشيع استخدام باك تشوي في القلي السريع ولفائف الربيع. يأتي في الأصل من الصين ولكن الآن من إنتاج مزارع النبتة في مصر ، مع زيادة شعبية الطبخ الصيني.
يبدو هيكله مثل الكرفس القرفصاء ، مع سيقان قصيرة مكتنزة بيضاء أو خضراء شاحبة للغاية وأوراق خضراء لامعة وعميقة. قوام كل من الأوراق والسيقان هش ، والطحين في مكان ما بين الملفوف والسبانخ المعتدل. من الأفضل عند طهيها لفترة وجيزة.
احتفظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع - أقل إذا أمكن ذلك.
لا تغسل قبل التخزين وإلا ستصبح لزجة. اغسل الأوراق والساق جيدًا عند التقديم.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.