بترهيد

خس البترهيد هو نوع من الخس الذي يحتوي على خس بيب وخس بوسطن. تشتهر برؤوس حرة مستديرة الشكل من الأوراق الرقيقة والحلوة والنكهة اللطيفة. تحتوي جميع أنواع خس البترهيد على أوراق ناعمة غير دقيقة تُباع عادة مع جذورها للحفاظ على نضارتها.
تُعد أوراق خس البترهيد الحلوة والرقيقة للتقديم العادي ضمن الخضروات المشكلة، ومع ذلك يمكن أيضًا تغييرها إلى وعاء صالح للأكل للوجبات منخفضة الكربوهيدرات على سبيل المثال، سندويشات التاكو أو لفائف الخس الكوري المشوي على اللهب باستخدام الأوراق الخارجية الهائلة للنبات. طالما أن الشيء الذي تأكله قابل للغرف، فإن خس الزبدة قد غطته.