جرجير ايطالي

يشبه بعض الناس نكهة الجرجير بنكهة الخردل. لها لدغة حارة ، ويمكن أيضًا أن تكون الأوراق كاملة النضج مريرة قليلاً.

يحتوي الجرجير على مجموعة من الفوائد الصحية بسبب العناصر الغذائية مثل:

• الفيتامينات: الجرجير مشابه للأعضاء الآخرين في عائلة الكرنب مثل الملفوف والكيل من حيث أنه مصدر جيد للفيتامينات المتعددة. يحتوي الجرجير على فيتامينات A و K.
• الكاروتينات: يوفر الجرجير كمية كبيرة من الكاروتينات لوتين وزياكسانثين.
• إيزوثيوسيانات: مثل الفجل الحار (أحد أفراد عائلته)، يحتوي الجرجير على مواد كيميائية يشار إليها باسم إيزوثيوسيانات والتي تمثل بعضًا من أهم فوائده الصحية.

يمكن أن تؤدي إضافة الجرجير إلى نظامك الغذائي إلى تحسين صحتك بطرق مختلفة بما في ذلك عن طريق علاج أو منع ما يلي:

• مشاكل العين: يمكن أن يساعدك المحتوى العالي من الكاروتين في الجرجير على تجنب مشاكل العين مثل الضمور البقعي المرتبط بالعمر.
• سرطان: الإيزوثيوسيانات الموجودة في الجرجير مفيدة لمحاربة السرطان.
• أمراض القلب: تساعد خصائص الجرجير المضادة للالتهابات في تحسين صحة الأوعية الدموية وفي نفس الوقت خفض مستويات الكوليسترول، وبالتالي تقليل خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.

يرى معظم الأشخاص الذين هم على دراية بالجرجير أنه سلطة خضراء راقية وغريبة إلى حد ما. إنه ممتاز في سلطات الشتاء. مثل غيره من أفراد العائلة النباتية، الجرجير صالح للأكل مطبوخًا وكذلك نيئًا. امزجها مع المعكرونة أو أضفها إلى الصلصات. إنه مكون شائع في خلطات الشواء ويعمل بشكل جيد كعنصر أخضر في السندويشات.