كيل مجعد

يتألق الكيل كمحصول في الطقس البارد ويكون في أفضل حالاته ولذيذًا في الأشهر الباردة - فالصقيع الشتوي يجعله أكثر حلاوة.

يمكن استخدامه نيئًا في السلطات ، أو سوتيه / مطهو على البخار / مطهو ببطء ، أو تحميصه في رقائق الكيل المقرمشة. يجب إزالة السيقان والأضلاع الصلبة قبل طهي الخضر. يمكن استبدال السبانخ بالكيل في معظم الأطباق (مع وقت طهي أطول). جربه في الحساء أو صلصة المعكرونة أو البطاطس المقلية أو العجة أو السوتيه كطبق جانبي. امزج هذا الأخضر الغني بالمغذيات في عصير مع الفاكهة - نكهات الكيل لا تكون ظاهرة ، لكنك لا تزال تحصل على جميع الفوائد!

الحصة الواحدة (كوب واحد) تحتوي على أكثر من متطلبات فيتامين أ في اليوم ، وهو أمر مهم لصحة العين والجهاز المناعي. كما أنه مليء بالفيتامينات K و C و ب 6 وكذلك المنجنيز والنحاس والكالسيوم والمغنيسيوم. كوب واحد من الكيل المطبوخ يحتوي على 1000% من فيتامين C أكثر من كوب واحد من السبانخ المطبوخة! كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في الوقاية من السرطان. يمكن أن يقلل الكيل الالتهاب ، والقدرة على محاربة التهاب المفاصل والربو والأمراض الالتهابية الأخرى. إنه منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف وخالي من الدهون! الكيل هي واحدة من أكثر الأطعمة كثافة في العالم. للحصول على الفائدة الصحية الكاملة من الكرنب ، يجب تناوله مع مصدر للدهون ، مثل زيت الزيتون ، مما يحسن امتصاص العناصر الغذائية.