الأوراق الخضراء

الخس ذو الأوراق الخضراء متوسط إلى كبير الحجم ، ويملأ شكلًا ممتدًا ، ومحدودًا وقليلًا في القاعدة ينتشر إلى سطح عريض ومموج وفضفاض. تتشابك الأوراق مع ساق بؤري ، وتتفرع في كل اتجاه ، وهي رقيقة وناعمة وواسعة مع العديد من التقلبات والرتوش. حواف الأوراق باهتة إلى خضراء لامعة ومع تقدمها في الذيل اللذيذ يتغير التظليل إلى اللون الأخضر الفاتح أو الأبيض. يعتبر الخس ذو الأوراق الخضراء طازجًا وله رائحة حلوة أو مرارة عند خدش الذيل ، اعتمادًا على النوع المعين. الأوراق بالمثل لها نكهة حلوة إلى حد ما أو نصف مر.
ستحتفظ الأوراق لمدة عشرة أيام عند لفها في مناشف ورقية ووضعها في مكان ثابت في المبرد. من الضروري تخزين الخس بعيدًا عن الفواكه مثل الموز والتفاح والكمثرى لأنها تفرز الغاز الطبيعي الذي يجعل الخس يذبل.